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这菜常被忽略,却全身是宝,比荠菜营养,比蒲公英鲜,蒸一蒸真香

这菜常被忽略,却全身是宝,比荠菜营养,比蒲公英鲜,蒸一蒸真香

分类:健康

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导语:这菜常被忽略,却全身是宝,比荠菜营养,比蒲公英鲜,蒸一蒸真香!

俗语说:“一年之计在于春”。春天是万物复苏的季节,也是一年之中最美的一个季节!每到春天,在农村的田野和山坡上,到处都是绿草盈盈、花红柳绿的一片,呈现出勃勃生机!置身于田野之中,呼吸着新鲜的空气,欣赏着春日的美景,扑面而来的花香令人陶醉,沁人心脾,使人心旷神怡!

很多人喜欢春天,不仅是因为它那美丽的景色和舒适的气温,更是因为春天给我们带来了很多新鲜的食材,来满足我们的口腹之欲。说到春天最令人期待的美味,不是山珍海味,也不是鸡鸭鱼肉,而是生长在农村田野和山坡上的那些不起眼的野菜!这些野菜虽然看起来个个都朴实无华,但是却都很美味,营养价值也很高!

俗语说:“春季野菜金不换”。春季,随着气温的逐渐升高,各种野菜也是一茬接着一茬,既满足了我们的胃口,也丰富了我们的餐桌,真可谓是一举两得、两全其美的好事!大家都知道,吃野菜也是要讲究时节的。那么,在五一假期前后,吃哪种野菜最鲜嫩呢?厨娘给大家推荐的野菜是“扫帚菜”。

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曾经的“极品野菜”,如今沦为杂草,鲜嫩营养,随手一蒸,真鲜美!扫帚菜学名地肤,别名地麦、落帚、扫帚苗、孔雀松,在我国的大部分地区均有分布,是一种营养价值很高的野菜!它的果实叫“地肤子”,可以入药;它的嫩茎和嫩叶可以食用,老了以后可以用来制作扫帚。因为扫帚菜不仅口感好,营养价值也很高,所以在经历过饥荒年代的老一辈人眼中,它可是难得的“极品野菜”!

但是,现在生活富裕了,农村很多地方的扫帚菜都长得特别旺盛,很少有人会摘回家吃,甚至把它当成杂草清理掉了,实在太可惜了!扫帚菜的做法非常多样,可以蒸食、凉拌,也可以炒食、做汤、蘸酱吃,或者是做馅,蒸包子、包饺子吃等等,都特别的美味!下面,厨娘就与大家分享一下,扫帚菜的美味做法!

【蒸扫帚菜】

准备食材:扫帚菜、玉米面、鸡蛋、大蒜、盐、生抽、蚝油、香油。

具体做法:

1.将扫帚菜的嫩芽摘下来,放入盛有淡盐水的盆中,浸泡20分钟,将虫卵都浸泡出来,然后清洗干净,沥干水分,装入盆中。

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