冰立方里的部分美食。　国家游泳中心（冰立方）餐饮团队供图

　　(北京冬奥会)舌尖上的北京冬奥会：用美食讲述中国故事

　　中新网北京1月20日电 题：舌尖上的北京冬奥会：用美食讲述中国故事

　　常言道：民以食为天。

　　“吃”在任何时候、任何地方、对每个人而言都堪称“大事”，在即将到来的北京冬奥会上，自然也占有极其重要的位置。

　　近日，中新网记者专访了国家游泳中心(冰立方)餐饮经理刘佳，通过冬奥场馆“冰立方”的餐饮服务窥斑见豹，揭秘舌尖上的北京冬奥会。

冰立方里的部分美食。　国家游泳中心(冰立方)餐饮团队供图

　　五环旗下的多环保障：让中外宾客“疫”食无忧

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　　赛时场馆的餐饮服务将覆盖奥林匹克大家庭贵宾、陪同人员，国际技术官员、国际冬季单项体育联合会成员、注册媒体、工作人员、观众和赞助企业等不同群体。“这些客户人数多、规模大，且流动范围广，饮食安全就成为最根本的保障。因此，让中外宾客‘疫食无忧’成为我们的首要任务。”刘佳说。

　　但冬奥餐饮的供应链条长，要在疫情之下确保“食无忧”并非易事。

防疫人员在工作人员餐厅进行消杀。　国家游泳中心(冰立方)餐饮团队供图

　　刘佳介绍称，场馆内的供餐服务只是场馆餐饮服务保障的最后一环。究其源头，要从食材的种养殖基地遴选开始，再到切配加工和菜肴的制作出品，最后才是运抵竞赛场馆。

　　为了实现冬奥会和冬残奥会食品供应安全，中央组建了食品供应安全工作协调小组，京冀两地成立了餐饮服务筹备工作组，编制了场馆餐饮服务运行模式，以食品安全为红线进行全面、系统地保障。

　　“冬奥食品从食材到生产至进入场馆的全过程，都有严格的程序，且实行全程监管。”刘佳告诉中新网记者。

冰立方的餐饮团队(中间浅色上衣者为餐饮经理刘佳)。　国家游泳中心(冰立方)餐饮团队供图

　　且不说为冬奥餐饮提供食材的种养殖基地要经过何等严格的筛选和把关，单是记者了解到的冬奥食品从加工基地运抵场馆，就要经过五个闭环——